De acordo com a Conta Satélite do Turismo de Portugal de 2005-2007 (Dados do INE), o setor da Restauração e Bebidas contribui a nível nacional com cerca de 19% para o Valor Acrescentado gerado pelo Turismo. A diversidade da oferta e a qualidade dos serviços prestados pela Restauração nos Açores são fatores determinantes para o sucesso da estratégia de desenvolvimento do Turismo, na ambição de um turismo de qualidade. Este estudo, que surge na sequência de um estudo anterior sobre a competitividade da restauração portuguesa, publicado pela ARESP, pretendeu fazer um diagnóstico geral da Restauração nos Açores, identificando os fatores de competitividade das empresas, e promover o acompanhamento dos preços médios, da procura e das novas tendências e estratégias indispensáveis para a valorização da restauração nos Açores.

Data da execução:

• 2008 até 2009